برگ بو نام درختی کهن و قدیمی است، که از دوره ناصرالدین شاه کاشت آن در ایران رواج پیدا کرد. درخت برگ بو دارای خواص داروئی و درمانی بسیاری است. روش کاشت برگ بو به دو صورت قلمه و نشاء صورت می گیرد. از برگ بو بعنوان یک طعم دهنده در غذاهای گوشتی و … استفاده می شود.
تاریخچه برگ بو:
برگ بو نام درختی کهن است که از گذشته تا به امروز مورد استفاده قرار گرفته است. نام علمی درخت برگ بو لائوروس نوبیلیس است. از برگ بو بعنوان یک طعم دهنده استفاده می شود. برگ بو گیاهی خوشبو و همیشه سبز است که اصل آن از منطقهٔ مدیترانه است و در تمام مدیترانه به عنوان عطر غذا از آن استفاده می‌شود. در گذشته برگ بو را با نامهایی همچون حب الغار، شجر الغار، دهم، ذاقی و … می شناختند.
براساس پیشینه تاریخی بدست آمده از برگ بو کاشت این نوع درخت در ایران از اوایل دوره قاجاریه و همزمان با سلطنت ناصرالدین شاه رواج پیدا کرد. در آن زمان نهال های این درخت را از اروپا به ایران آوردند و در کاخ موزه گلستان کاشت نمودند. از آن زمان کاشت این نوع درخت در این رواج پیدا کرد.
مشخصات و طریقه رشد و نمو برگ بو:
درخت برگ بو درختی همیشه سر سبز است، بطوری که در تمام طول سال سبز می ماند. طول این درخت به حدود 5 الی 10 متر و یا بیشتر می رسد. البته توجه داشته باشید که ارتفاع این درخت در مناطق معتدل به 8 متر و در مناطق گرم به 19 متر هم می رسد. برگ های این درخت بصورت منفرد بر روی شاخه ها قرار می گیرد. سطح روی برگ های درخت برگ بو سبز تیره و براق است. سطح زیرین برگ نیز معمولا کمرنگ تر است.
شکل برگها بصورت بیضی شکل کشیده می باشد که دارای لبه های موج دار و دندانه دار است. قسمت مورد استفاده گیاه برگ و میوه آن می باشد. میوه درخت سته مانند کروی شکل و به رنگ بنفش مایل به آبی است، که دارای یک دندانه می باشد. قسمت گوشتی این میوه دارای روغنی سبز رنگ و خوشبو به نام روغن لوریه می باشد. میوه این درخت به شکل سبز مایل به زرد است که در فصل تابستان به سیاهی می رود. ساقه این درخت به شکل کاملا مستقیم رشد می کند و از دور به شکل یک جام وارونه سرو مانند است. روش کاشت درخت برگ بو به دو صورت قلمه زنی و و دانه نشاء می باشد.
این گیاه بسیار خوشبو است و در زمانی هم که خشک می‌شود با رایحه ای دل پذیر همراه است. این گیاه ادویه ای حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین هاست که در سلامت انسان نقش مهمی را بر عهده دارند.
خواص برگ بو:
برگ بو دارای خواص بسیاری می باشد که در ذیل به آنها اشاره کرده ایم.
- برگ بو در سلامت فرد موثر است چرا که دارای مقدار زیادی مس، مواد معدنی، پتاسم، کلسیم و آهن می باشد.
- میوه درخت برگ بو دارای اسانس روغنی فراری است. برگ بو منبع ویتامین A و C است. که وجود ویتامین A سبب بهبود بینایی فرد می شود و وجود ویتامین D در دفع رادیکال های آزاد و سیستم ایمنی بدن نقش فعالی ایفا می کند.
- در سیستم عصبی بدن و تنظیم متابولیسم بدن و تقویت معده حائز اهمیت است.
- برای تسکین درد کمر، مفاصل، دردهای عضلاتی و … روغن حب الغاز را ماساژ دهید.
- جهت رفع دل پیچه و بهبود سنگ مثانه موثر است. برگ بو اشته آور نیز هست.
کاربرد برگ بو:
از گیاه برگ بو برای خواص داروئی و درمانی استفاده می شود. در کشورهای حوزه مدیترانه اروپای مرکزی و حتی آمریکا به عنوان یک طعم دهنده در آشپزی نیز استفاده می شود.
استفاده از برگ بو در آشپزی:
باید توجه داشت که برگ های خشکانده این درخت در آشپزی استفاده می‌شود و نه برگ های سبز آن، زیرا برگ های سبز ممکن است خواص منفی داشته باشند.
چنانچه برای طعم و عطر بخشیدن به غذا به ویژه غذاهای گوشتی و ماهی از این گیاه استفاده می‌کنید، لازم است برگ خشکیده آن را به صورت درسته و کامل در غذا بیندازید و پیش از سرو غذا آن را از ظرف خارج کنید؛ زیرا خوردن این برگ معمول نیست و دارای طعمی قوی است.
استفاده‌ی زیاد از این گیاه (بیش از چند برگ در غذا) ایجاد مسمومیت می‌کند.
از سوی دیگر خطر سقط جنین ناشی از مصرف این ادویه باعث شده تا زنان باردار از خوردن آن بر حذر شوند.
برگ بو را به غذاهای سنگین اضافه کنید یا دم کرده آن را بنوشید تا به هضم غذا کمک کند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.