سبزی خشک دلمه

سبزی خشک مخصوص دلمه از سری سبزی های خشک عرضه شده در فروشگاه پوپونیک است که با رعایت اصول بهداشتی و به دور از هر گونه آلودگی و ناپاکی، تهیه و تولید شده است. سبزی خشک دلمه پوپونیک بسیار معطر و خوشبو است و ترکیبی اصولی و مطابق با ذائقه ایرانی دارد.

دلمه یکی از غذاهای معروف است که به دلیل طعم خوشمزه اش در مجالس، میهمانی ها و سفره های ایرانی جای دارد. البته این غذا در اغلب کشورهای خاورمیانه تهیه و سرو میشود. معمولا دلمه را از برگ درخت انگور درست می کنند. اما استفاده از فلفل دلمه ای، برگ کلم، سیب زمینی، بادمجان یا گوجه فرنگی نیز متداول است.

از آن جایی که تهیه دلمه به خودی خود بسیار پر زحمت است، استفاده از سبزی خشک می تواند بدون از دست دادن کیفیت و یا مزه خوب دلمه، راه حل مناسبی باشد و مسیر پر زحمت این غذای زیبا و خوشمزه را راحت کند. همچنین در بسیاری از مناطق دنیا و یا حتی شهرهای ایران ممکن سبزی های دلمه به راحتی یافت نشود. لذا استفاده از سبزی خشک دلمه جایگزین خوبی است.

ترکیبات سبزی خشک دلمه:

سبزی خشک دلمه عرضه شده در فروشگاه پوپونیک شامل نسبتی دقیق و مناسب از سبزی های تره، جعفری، شوید، مرزه، ترخون، نعنا و پیازچه است.

روش مصرف سبزی خشک دلمه:

برای تهیه دلمه، باید برنج و لپه را خیس کنید. پس از یک روز آن را نیم کوب کرده و به همراه گوشت چرخ کرده در تابه تفت دهید. در این مرحله باید سبزی خشک دلمه را به مواد اضافه کنید. اگر می توانید سبزی خشک را به مدت 3 ساعت خیس کنید تا بافت تازه خود را به دست بیاورد. اما اگر با کمبود وقت مواجه هستید، می توانید به همان صورت خشک استفاده کنید.

پس از آن که رنگ گوشت تغییر کرد و مایه درون دلمه آماده شد، آن را در هر برگ انگوری که از قبل جوشانده شده بپیچید. سپس در یک قابلمه دلمه ها را طوری بچینید که فضای خالی نداشته باشند. بنا به ذائقه خود سسی از آبلیمو و شکر یا سرکه و شیره تهیه کنید و روی دلمه ها بریزید و با شعله کم به مدت 2 ساعت بپزید.

نکته:

• استفاده از سبزی خشک نکاتی دارد که اگر رعایت شود کیفیت و طعم نهایی غذا بسیار بهتر خواهد شد.
• هر 50 گرم سبزی خشک معادل 1 کیلوگرم سبزی تازه است.
• سبزی های خشک را باید در جای خشک و خنک (ترجیحا یخچال) نگه دارید.
• اگر سبزی های خشک را در یخچال نگهداری می کنید باید قبل از مصرف به مدت 15 دقیقه آنها را در دمای اتاق قرار دهید تا هم دما شوند.
• بهترین روش مصرف سبزی خشک به این صورت است که برای هر 50 گرم سبزی خشک، یک لیتر آب جوشیده و سرد شده روی آن بریزید و به مدت 3 الی 4 ساعت به آن استراحت بدهید. پس از گذراندن این مدت، سبزی ها باز شده و تقریبا شبیه به سبزی تازه می شوند.
• سبزی های خشک نیازی به تفت دادن و سرخ کردن ندارند.
• هیچگاه همزمان از سبزی تازه و خشک استفاده نکنید. زیرا از کیفیت غذای شما می کاهد.