سبزی خشک کوفته

کوفته یکی از غذاهای معروف و اصیل است که به دلیل طعم خوشمزه و سختی درست کردنش محبوبیت ویژه ای در بین طرفداران خود دارد. از آن جایی که تهیه کوفته به خودی خود بسیار پر زحمت است، استفاده از سبزی خشک می تواند بدون از دست دادن کیفیت و یا مزه خوب کوفته، راه حل مناسبی باشد و مسیر پر زحمت این غذای زیبا و خوشمزه را راحت کند.

همچنین در بسیاری از مناطق دنیا و یا حتی شهرهای ایران ممکن است سبزی های کوفته به راحتی یافت نشود. لذا استفاده از سبزی خشک کوفته جایگزین خوبی است. سبزی خشک کوفته از سری سبزی های خشک عرضه شده در فروشگاه پوپونیک است که با رعایت اصول بهداشتی و به دور از هر گونه آلودگی و ناپاکی، تهیه و تولید شده است. سبزی خشک کوفته پوپونیک بسیار معطر و خوشبو است و ترکیبی اصولی و مطابق با ذائقه ایرانی دارد.

ترکیبات سبزی خشک کوفته:

سبزی خشک کوفته عرضه شده در فروشگاه پوپونیک شامل نسبتی دقیق و مناسب از سبزی های جعفری، تره، شوید، نعنا، ریحان و ترخون، گشنیز است. همه این سبزی بسیار معطر هستند و در عطر و بوی کوفته بسیار گزارند. از این رو تهیه یک سبزی با کیفیت و خوش عطر در کنار تمرین و مهارت به پخت یک کوفته حرفه ای کمک می کند.

روش مصرف سبزی خشک کوفته:

برای تهیه کوفته، باید پیاز را رنده کرده به همراه برنج، نخود، نمک، فلفل، ادویه، تخم مرغ و سبزی به گوشت اضافه کنید و آنقدر ورز دهید تا کاملاً به دست بچسبد. حال کمی کشمش اضافه کنید. در قابلمه ای مقداری آب را با پیاز و لپه و روغن بجوشانید. مواد کوفته (گوشت و سبزی و برنج و …) را به اندازه یک نارنگی گرد کنید و وسط آن را گود کرده و بنا به سلیقه خود، کمی گردو، آلو یا زرشک داخلش گذاشته و دوباره گرد کنید. عمل گرد کردن را چند بار در دست انجام دهید. کوفته ها را در آب و لپه و پیاز داغ در حال جوش بیندازید. در اواخر پخت مقداری رب را به آب در حال جوش کوفته اضافه کنید تا کوفته ها خوشرنگ شوند. کوفته به زمانی در حدود 2 الی 3 ساعت نیاز دارد تا جا بیفتد.

نکته:

• استفاده از سبزی خشک نکاتی دارد که اگر رعایت شود کیفیت و طعم نهایی غذا بسیار بهتر خواهد شد.
• هر 50 گرم سبزی خشک معادل 1 کیلوگرم سبزی تازه است.
• سبزی های خشک را باید در جای خشک و خنک (ترجیحا یخچال) نگه دارید.
• اگر سبزی های خشک را در یخچال نگهداری می کنید باید قبل از مصرف به مدت 15 دقیقه آنها را در دمای اتاق قرار دهید تا هم دما شوند.
• بهترین روش مصرف سبزی خشک به این صورت است که برای هر 50 گرم سبزی خشک، یک لیتر اب جوشیده و سرد شده روی آن بریزید و به مدت 3 الی 4 ساعت به آن استراحت بدهید. پس از گذراندن این مدت، سبزی ها باز شده و تقریبا شبیه به سبزی تازه می شوند.
• سبزی های خشک نیازی به تفت دادن و سرخ کردن ندارند.
• هیچگاه همزمان از سبزی تازه و خشک استفاده نکنید زیرا از کیفیت غذای شما می کاهد.