شاید در ذهن شما این سوال شکل گرفته باشد که سویق گندم چیست؟ این سویق پودری است که از آسیاب گندم تهیه می‌شود و موارد مصرف مختلفی دارد. این سویق انواع مختلفی دارد که با توجه به مقدار گلوتن موجود در آن‌ها، رنگ آن‌ها، قسمتی از دانه گندم که سویق از آن به دست آمده و نوع گندم از یکدیگر متمایز می‌شوند. سویق ذکر شده یک ماده اساسی در تهیه نان، کیک، کلوچه و .. است.
انواع سویق گندم
این سویق از خرد کردن بخش‌های خاصی از از دانه گندم تهیه می‌شود. به طور کلی سه قسمت اصلی در دانه گندم وجود دارد:
- قسمت آندوسپرم یا پروتئین / نشاسته‌ای
- جوانه، قسمت غنی از پروتئین / چربی / ویتامین
- سبوس، قسمت غنی از فیبر
سویق گندم سفید فقط از اندوسپرم ساخته می‌شود. سویق قهوه‌ای شامل جوانه و سبوس است. سویق سبوس‌دار شامل هر سه قسمت است. هر قسمت از موارد گفته شده که از دانه جدا شود، به صورت پودر در می‌آید. این سویق به طور طبیعی دارای رنگ زرد مایل به سفید است که اغلب با مواد شیمیایی اکسید کننده مخلوط می‌شود و یک رنگ سفید تولید می‌کند.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.