پونه (فودنه، پودنه، فودنج و نعنا خالواش) گیاهی است از خانواده ی نعنا که در فصل گرما می روید. نوع دیگر این گیاه پونه کوهی است. مرغوبترین نوع پونه وحشی در حاشیه چشمه ها می روید. بهترین فصل برای برداشت پونه وحشی اوایل فروردین تا اواسط اردیبهشت است. پونه بومی اروپا، خاورمیانه و شمال آفریقا است. تفاوت پونه و نعنا در بوی آنهاست همچنین طعم پونه در ابتدا گرم، گس و تلخ است ولی بعد از مدتی در دهان ایجاد حس خنکی می کند.
کاربردهای پونه:
از پونه در آشپزی و شیرینی پزی استفاده های متعددی می شود. پونه را می توان به صورت تازه به عنوان سبزی و به صورت خشک شده بر روی ماست و دوغ و برای تهیه چای، دمنوش و شربت پونه استفاده کرد. پونه در طب سنتی خاصیت آرامبخشی و مسکن دارد همچنین در سقط جنین نیز مفید بوده است. طبیعت پونه وحشی گرم و خشک می باشد.
از اسانس پونه در صنعت عطر‌سازی استفاده میکنند. ساکنان اولیه آمریکا از پونه خشک شده برای دور کردن حشرات استفاده می‌کردند. همچنین در گذشته انجمن سلطنتی انگلستان از پونه برای کشتن مارهای زنگی استفاده می کرده است. از پونه هم به صورت خشک و هم تازه می توان استفاده کرد.
طرز تهیه دمنوش پونه:
گیاه پونه را می توان به صورت دم نوش نیز مصرف کرد برای این منظور میتوان 2 گرم پونه خشک شده را با 1 لیوان آب جوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دم کرد و سپس محلول را صاف کرده و میل نمود. از این دمنوش می توان دو تا سه فنجان در روز استفاده کرد و هیچ محدودیتی ندارد. از دم کرده ی این گیاه برای درمان سرماخوردگی، زکام، سردردها، مشکلات معده و روده، درمان خانگی تب، گلو درد، حالت تهوع، دردهای ناشی از قاعدگی و بی خوابی استفاده می شود.
خواص پونه:
پونه به علت دارا بودن خواص آنتی اکسیدنی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. پونه جایگزین خوبی برای تعداد زیادی از آنتی بیوتیک ها است. خوردن پونه بیماری های گوارشی را درمان می کند. تحقیقات علمی نشان داده ترکیبات موجود در پونه سلول های سرطانی را کاهش میدهد. پونه خاصیت آرامبخشی، رفع سوءهاضمه ، روان کننده عادت ماهانه، و گاهی سرعت دهنده سقط جنین را دارد. همچنین کاهش نفخ معده از دیگر خواص آن است. دم کرده برگ و گل آن در دل درد و آنفلوآنزا مؤثر است.
مضرات پونه:
روغن پونه سمی است و به دلیل مقادیر بالای پولگون باعث انقباض رحم شده و با افزایش جریان قاعدگی خطر سقط جنین در زنان باردار را افزایش می دهد پس بهتر است زنان در دوران بارداری از مصرف روغن پونه اجتناب کنند. افراد مبتلا به بیماری های عفونت کلیه یا کبد چرب همچنین افراد مبتلا به فشار خون بالا بهتر است از مصرف روغن پونه خودداری کنند.
مصرف پونه در برخی افراد باعث ایجاد آلرژی و حساسیت می شود که با علائمی مانند درد شکم، حالت تهوع، استفراغ، مشکلات بلع، تب، لرز، اسپاسم عضلانی، نارسایی اندام، افزایش ضربان قلب و تغییرات نامنظم فشار خون مشخص می شود. مصرف پونه باعث ازدیاد تعریق در بدن می شود.
ارزش غذایی پونه (100 گرم):
- کالری: 44
- چربی: 0.7 گرم
- کربوهیدرات: 8.3 گرم
- پروتیئن: 3.2 گرم
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.