کرفس کوهی خشک شده

کرفس کوهی خشک شده یا کلوس یا کرفس بیابانی یا کرفس بختیاری در فروشگاه پوپونیک یکی از سبزیجات خشک این فروشگاه است که با کیفیتی عالی و عطری دلپذیر عرضه می شود.

کرفس کوهی از جمله گیاهانی است که معمولا به صورت خودرو و وحشی در فصل بهار می روید و به رنگ سبز مایل به زرد یافت می شود و معمولا در دامنه های استان ‎های اصفهان، چهارمحال و بختیاری، کهگیلویه و بویر احمد، فارس و لرستان می روید و خواص درمانی و دارویی فراوانی دارد. اما بهترین مکان برای رویش این گیاه وحشی روستای سرآقا سید در استان چهارمحال و بختیاری است. به همین دلیل این گیاه به «کرفس بختیاری» نیز معروف است.

این کرفس که ریشه ای شبیه به شلغم دارد، خویشاوندی با شلغم ندارد و بیشتر با سبزیجات ریشه ای هم خانواده است. این گیاه به طور گسترده ای در کشورهای حوزه مدیترانه، شمال اروپا،  شمال آفریقا، سیبری، جنوب غربی آسیا و شمال امریکا کشت می شود. طعم این کرفس همانند کرفس معمولی است.

خواص کرفس کوهی:

کرفس کوهی دارای اثرات ضد درد، تسکین دهنده و آرامش بخش، ضد التهاب و ضد سرفه است. از دیگر فواید استفاده از کرفس کوهی، بهره بردن از خاصیت درمان زخم معده، ضد دیابت و ضد سرطانی آن است.

اما بیشترین اثر کرفس کوهی در درمان اضطراب، استرس، انواع اختلالات گوارشی بالاخص بیماری‌های التهابی روده از قبیل: کرون و کولیت و بیماری‌های روماتیسمی است.

کاربرد کرفس کوهی:

از آن جایی که کرفس کوهی دارای ریشه زمینی است لذا تمام اندام های این گیاه مفید و قابل استفاده است. جوشانده برگ ها و ریشه، استفاده از روغن و اسانس، خوردن بذر های گیاه، استفاده از ساقه های کرفس چه به صورت تازه و چه به صورت خشک بسیار مفید است. از بذر کرفس کوهی برای افزایش اشتها، مهار رشد تومور معده و محافظت از کبد استفاده می‌کنند. جوشانده ریشه کرفس برای درمان آنفولانزا، سرماخوردگی، سرفه‌های شدید و تنگی نفس کاربرد دارد. از دیگر اندام‌های گیاه برای تسکین معده درد، درمان التهاب مفتصل، روماتیسم و تصفیه خون می‌توان بهره برد.

برگ، ساقه و گل کرفس جهت تهیه فرآورده‌هایی از قبیل: ترشی و شور کرفس کوهی و یا استفاده در پخت برخی از غذا‌ها مثل سوپ و یا همراه با ماست و نیز به صورت پودر خشک برای معطر کردن دوغ قابل استفاده است.

نکته:

• طی تحقیقات انجام شده استفاده از پودر کرفس خشک شده می تواند در درمان و کاهش کلسترول تاثیر گذار باشد.
• قبل از استفاده از هر گیاه دارویی حتما با پزشک خود مشورت کنید.
• بانوان باردار و شیرده از مصرف کرفس کوهی اجتناب کنند زیرا ممکن است خطر سقط جنین به همراه داشته باشد.
• همچنین این گیاه برای بیماران مبتلا به صرع نیز مفید نیست زیرا موجب تحریک حملات آن‌ها می‌شود.