گل رز زرد

استفاده اولیه گل رز به مصر باستان بر می گردد. در آن زمان این گل را بیشتر برای خاصیت درمانی آن کاشت می کردند. امروزه مردم سراسر دنیا به خصوص در آسیا، در غذاهایشان از این گل استفاده می کند. البته در ایتالیا و فرانسه هم از این گل استفاده می کنند. آشپزی با گل رز فرصت خوبی برای کشف و پختن غذاهای جدید با طعم و عطر خوبی می شود.

گل رز یکی از گل هایی است که به رنگ های متفاوت در گل فروشی ها دیده می شود و طرفداران بسیاری دارد. از این گل اسانس خیلی گرانقیمتی گرفته می شود. این گیاه دارای خواص ارزشمندی است که گیاه شناسان و اطبای بزرگ بر مصرف آن تأکید فراوان کرده اند.

گل رز دارای زیبایی و عطر بسیار خوبی می باشد و به غیر از استفاده از خود گل برای زیباییش، روش های دیگری هم برای استفاده از این گل وجود دارد. شما می توانید از برگ گل رز، آب گل رز و گل رز خشک شده استفاده کنید.

تا زمانی که از آفت کش ها و یا کودها برای گل ها استفاده نشده باشد، می توانید از گلبرگ های گل رز به صورت خوراکی استفاده کنید. گل هایی که به منظور خوراکی کاشته می شوند را می توان به عنوان خوراکی مصرف کرد.

زیرا گل هایی را که در آفتاب خوب، خاک خوب و کود آلی و ارگانیک پرورش داده شده اند قابل خوردن هستند.

این گل حاوی مقدار زیادی ویتامین‌ای، ویتامین‌دی، ویتامین‌ث، ویتامین‌ب۳ و ویتامین‌آ و همچنین اسیدسیتریک، بیوفلاونوئید، روی و تانن می باشد. همچنین کاسبرگ گل رز غنی از ویتامین‌های A، B  و K می باشد.

از این گل معطر و پرخاصیت در تهیه گلاب، مربا، عطر، به صورت پودر داخل ادویه ها، در ترکیب شیرینیجات و غیره استفاده می شود.

برای خرد کردن گل رز خشک شده می توانید از یک هاون استفاده کنید و این کار باعث می شود که عصاره گل به خوبی حفظ شود.

موارد استفاده از گل رز:

• از گل رز می توانید برای تزئین غذا، بستنی و سالاد استفاده کنید و از بوی خوش آن لذت ببرید.
• می توان گل رز خشک شده را روی شکر بریزید، زیرا این کار باعث می شود که شکر به مرور عطر خوب گل را می گیرد و هنگام استفاده از بوی خوش شکر لذت ببرید.
• بر روی گلبرگ های خشک شده گل رز مقرادی شکر بریزید و بعد مقداری سفیده تخم مرغ روی گلبرگ ها بریزید و بعد دوباره روی سفیده ها شکر بریزید و بگذارید خشک شود. از این ماده می توانید برای تزئین کیک استفاده کنید.
• برای ساخت نمک حمام که تسکین دهنده می باشد می توانید از گل رز استفاده کنید. برای این کار سولفات منیزیم و نمک دریا را با هم مخلوط کنید و بعد مقداری گل رز خشک شده و روغن گل رز به آن اضافه کنید. شما می توانید از این نمک به عنوان یک نمک حمام معطر برای نرمی پوست استفاده کنید.
• ترکیب عسل و گل رز برای شیرین کردن چای و سالاد میوه ای استفاده می شود.
• برای خوش عطر کردن چای می توانید از گل رز خشک شده استفاده کنید. تقریبا برای 750 گرم چای حدود 200 گرم گل رز خشک شده نیاز دارید.
• می توانید از گل رز برای اضافه کردن به سالاد، ژله، تهیه مربا و شیرینی استفاده کنید.
• از چای گل رز میتوانید برای درمان بیماری های تنش و استرس، زخم معده، ناراحتی های قلبی، عفونت ها، اسهال، یبوست، سنگ کیسه صفرا، اختلالات دستگاه ادراری و کلیوی، نقرس، درد پشت پا یل همان سیاتیک، دیابت، کلسترول بالا، کاهش وزن، سوء هاضمه، پایین آوردن تب، تقویت سیستم ایمنی و مشکلات گردش خون استفاده کنید.
• استفاده از گل رز برای درمان عفونت های باکتریایی، ویروسی و عفونت های دستگاه ادراری استفاده می شود.
• برای درمان صدمات و بی نظمی های قاعدگی زنان از گل رز استفاده می کنند. همچنین میل جنسی را افزایش می دهد.
• گل رز سرشار او ویتامین ث می باشد، برای همین برای درمان سرماخوردگی، آنفلانزا و مشکلات معده ( اسپاسم معده،کمبود اسید معده، جلوگیری از تحریک و زخم معده ) از آن استفاده می کنند.
• گل رز سرشار از آنتی اکسیدان می باشد و به همین منظور از بروز سرطان در بدن جلوگیری می کند.
• چای گل سرخ باعث تسکین دستگاه عصبی می شود.
• از دم کرده گل سرخ غرغره و شستشوی زخم ها استفاده می شود، بر روی زخم هاف خونریزی ها، ترشح مواد مخاطی موثر می باشد. همچنین غرغره کردن آن گلو درد را التیام می بخشد.

در چه موادری و چه کسانی نباید از گل رز استفاده کنند:

• استفاده از گلبرگ های خشک شده گل رز برای بزرگسالان منعی ندارد مگر اینکه دچار تهوع، اسهال، یبوست، سوزش سر دل، گرفتگی معده، سردرد، بی خوابی و آلرژی به گرد و غبار پودر میوه باشند بهتر است که استفاده نکنند.
• در حال حاضر هنوز اطلاعات کافی در مورد منع مصرف گل رز در بارداری و شیردهی وجود ندارد، ولی بهتر است از مصرف زیاد این ماده در این دوران خودداری کنند.
• ویتامین ث فراوانی که در این ماده وجود دارد ممکن است روی کنترل بیماری دیابت تاثیر بگذارد، ولی این نظریه به طور کلی نمی باشد.
• کسانی که دچار بیماری تالاسمی هستند باید از مصرف گل رز احتیاط کنند. دیگر اینکه مصرف مقدار زیاد گل رز باعث اسیدی شدن خون می شود و بیماری سلول داسی شکل را شدت می دهد.
• ویتامین ث بالای موجود در این ماده اثر مشابه به وارفارین را دارد و ریسک لخته شدن خون را بالا می برد.
• در نهایت افرادی که تحت شیمی درمانی هستند باید از مصرف گل رز خودداری کنند.