گل یونجه خشک شده

یونجه از اولین گیاهان دارویی شناخته شده است و خواص و ویتامین های بیشماری دارد اما متاسفانه بیشتر به عنوان خوراک دام استفاده می شود در حالی که این خواص و ویتامین ها برای انسان نیز مفید است. یونجه پر از املاح معدنی ، ویتامین ها ودیگر مواد مغذی می باشد که موجب رشد و تقویت استخوان های شما می شوند. یونجه منبع غنی ویتامین K، ویتامین E، ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین B1، ویتامین A و دیگر ویتامین ها و املاح معدنی می باشد

گیاه شناسی یونجه:

یونجه گیاهی علفی، پایا و از تیره پروانه واران و همدسته شبدرها که ارتفاع آن تا یک متر می رسد. دارای ساقه های بلند و برگچه های نازک، نوک تیز و بیضی شکل است. گل هایش غالباً بنفش، کوچک یا گاهی زردرنگ است، یونجه به دلیل داشتن ریشه های بسیار عمیق می تواند ویتامین ها و مواد معدنی را به خوبی از خاک جذب کند. این گیاه در اکثر نقاط جهان رشد می کند و به صورت وحشی در بعضی نواحی معتدل آسیا و شمال آفریقا می روید. مزاج یونجه تازه در آخر اول گرم و تر و خشک آن، گرم و خشک است و قوتش تا 5 سال باقی می ماند.

کاربرد یونجه:

امروزه با توجه به پیشرفت علم و فناوری یونجه های کاملا بهداشتی و خوراکی تهیه و عرضه می شود. از این یونجه می توان در تهیه سالاد بهره برد یا از نوع خشک شده آن در انواع سس، یا طعم دهنده استفاده کرد. اما بهترین روش برای استفاده از یونجه تهیه دمنوش آن از گل های خشک شده یونجه است.

خواص یونجه:

یونجه کلسترول بد را کاهش می دهد و در تصفیه خون نقش دارد. همچنین یونجه خاصیت ملینی، کاهش بیماری های قلبی، تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سنگ های کلیه، ورم، سنگ مثانه، آرتروز، آرتریت، مسمومیت ناشی از فلزات سمی، زخم های واریسی دارد

یونجه دارای کاوانانین و اسید آمینو می باشد که نقش مهمی در پیشگیری از سرطان بازی میکنند. همچنین یونجه به علت داشتن پروتئین بالا خاصیت چاق کنندگی و اشتهاآوری دارد.

شیره آن برای بچه هایی که در حال رشد هستند و اسخوان بندی محکمی ندارند بسیار مفید است. برای تهیه شیره آن باید مقدر ۳۰۰ گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آنرا جوشانید تا مقدر آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آنرا صاف کرده و مقدر کمی عسل به آن اضافه کنید که بصورت شربت در آید.

نحوه مصرف یونجه:

می توانید برای تهیه دمنوش یونجه و بهره مند شدن از خواص این گیاه مفید مقدار 150 گرم یونجه خشک را در نیم لیتر آب دم کنید سپس از صافی رد کنید و با مقداری عسل یا کمی نبات آن را بنوشید